Какой бликсер выбрать для ресторана?

Народ, просветите. Встретил в спецификации оборудования слово бликсер и не понял, что это. Погуглил, стало только запутаннее: пишут, что это что-то между куттером и блендером. У нас ресторан авторской кухни, шеф просит купить, обосновывает необходимостью для соусов и муссов. Прежде чем тратить деньги, хочу понять, что это за зверь и не дублирует ли он то, что у нас уже есть. Подскажите знающие.

Приветствую. Шеф прав, и дублирования нет. Бликсеры https://kitchen-service.com/catalog/bliksery действительно стоят между куттером и блендером: ножи как у куттера, но есть скребок и режим эмульгирования, поэтому получаются гладкие муссы, пасты и соусы без комков и без ручного вымешивания стенок. Куттер такую однородность на малых объемах не даст, а блендер не справится с плотными продуктами. Для авторской кухни вещь рабочая, особенно под пюре и террины. Смотрите на объем чаши, на наличие скребка и на удобство мойки. Из минусов, ножи там дорогие в замене, и это стоит заложить в бюджет обслуживания сразу. Работать с горячим продуктом в таких машинах нельзя, дайте блюду остыть до безопасной температуры.